La Vanille Bleue de Saint-Philippe vient de remporter le Crystal Taste Award décerné par l’International Taste and Quality Institute (ITQI) de Bruxelles. Remise par un jury composé de 135 chefs primés ou étoilés européens, ce prix récompense les produits qui ont reçu trois fois de suite la plus haute note pour leur qualité gustative

 

Situé à Saint-Philippe, l’atelier de transformation de la vanille l’Escale Bleue est dirigé par Nicole et Aimé Leichnig. La Vanille Bleue est une vanille de haute qualité, seule vanille brevetée au monde et comestible à 100%. Elle possède un taux d’humidité 2,5 fois supérieur à celui de ses congénères, ce qui lui offre des arômes doux et très complexes.

 

Un peu d’histoire

C’est Edmond Albius , esclave réunionnais, qui a découvert le procédé de fécondation artificielle de la vanille au XIXe siècle. Et c’est une trentaine d’années plus tard qu’Aimé Leichnig, à force de recherches et d’expérience, créera ce qu’on appelle la vanille Bourbon. C’est sur les fondements de cette histoire que l’atelier de l’Escale Bleue a élaboré sa merveilleuse Vanille Bleue.